فوائد وأضرار زيت الصويا

نتحدث عن فوائد زيت فول الصويا وأضراره في هذا المقال، كما نذكر لكم فقرات أخرى متنوعة مثل فوائد زيت فول الصويا للتسمين، وزيت فول الصويا للشعر، ولمحة عامة عن زيت فول الصويا.

فوائد وأضرار زيت فول الصويا

فوائد
1- يزيد من صحة الجلد :

يستخدم زيت فول الصويا في العديد من منتجات العناية بالبشرة لأنه يحتوي على فيتامين E، والذي وجد أنه يعمل كمضاد للالتهابات. كما يعمل زيت فول الصويا على زيادة رطوبة البشرة وحمايتها من الأشعة فوق البنفسجية، كما يمكن تطبيقه على الشعر.
2- غنية بالدهون الصحية للقلب:

يحتوي زيت فول الصويا على أحماض دهنية متعددة غير مشبعة، وتشير الدراسات إلى أن استبدال الدهون المشبعة بالدهون غير المشبعة يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب، كما يؤدي إلى خفض مستويات الكوليسترول الضار في الدم. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي زيت فول الصويا على أحماض أوميجا 3 الدهنية، وهو مفيد في تقليل الالتهابات والحماية من أمراض القلب ويعزز نمو الجنين ووظيفة المخ والمناعة.
3-سهل الاستخدام:

يتمتع زيت فول الصويا بطعم خفيف ومحايد، ولذلك يمكن استخدامه على نطاق واسع في الطهي، سواء بإضافته إلى السلطات أو استخدامه في القلي والشوي والتحميص. ويعتبر أكثر صحة من أنواع الزيوت الأخرى.
4- نقطة دخان عالية:

نقطة الدخان تعني درجة الحرارة التي يبدأ عندها الزيت في التحلل والأكسدة، مما يؤدي إلى إنتاج مركبات ضارة تسمى الجذور الحرة والتي تسبب العديد من الأمراض. تبلغ درجة دخان زيت فول الصويا 230 درجة مئوية، وهي درجة عالية نسبيًا، لذا يعد زيت فول الصويا خيارًا صحيًا للاستخدام في الطهي مثل القلي والتحميص والخبز دون تكوين مركبات ضارة.
5- يدعم صحة العظام :

يحتوي زيت فول الصويا على نسبة جيدة من فيتامين K، الذي أكدت الدراسات أهميته في زيادة كثافة العظام وكتلتها، مما يقلل من خطر الإصابة بالكسور.
الأضرار
1- يؤثر على الغدة الدرقية

تنتج الغدة الدرقية هرمونات مختلفة مهمة للجسم، وللقيام بذلك تحتاج الغدة إلى اليود. ومن ناحية أخرى يحتوي زيت فول الصويا على مادة تسمى (Goitrogens) وهي تؤثر بشكل كبير على الغدة الدرقية، حيث تسبب إعاقة عملية امتصاص اليود المهم للغدة الدرقية، وينتج عن ذلك انخفاض في مستويات هرمونات الغدة الدرقية، مما يؤدي إلى تحفيز الغدة النخامية لإفراز الهرمون المحفز للغدة الدرقية (TSH).
2- يصيب النساء الحوامل والمرضعات

بشكل عام، يعتبر تناول زيت الصويا باعتدال آمناً للنساء، إلا أن تناوله بكميات كبيرة قد يكون غير آمن للجنين. من ناحية أخرى، لا توجد معلومات ودراسات كافية قامت بدراسة أو بحث ما إذا كان استخدام زيت الصويا آمناً للنساء المرضعات، لذا يفضل تجنبه.
3- يؤثر على الهرمونات الذكرية

يحاول العديد من الرجال تجنب إدراج زيت فول الصويا في نظامهم الغذائي، لأنه يحتوي على مادة تعرف باسم فيتويستروغنز، والتي بدورها قد تؤثر على إنتاج هرمون التستوستيرون في الجسم.
4-غير آمن للأطفال

قد يكون من الآمن استخدام زيت الصويا بكميات صغيرة في الطعام أو الحليب، حيث لا ينبغي استخدام حليب الصويا غير المخصص للرضع كبديل لحليب الأطفال، لأن حليب الصويا العادي يمكن أن يؤدي إلى نقص العناصر الغذائية لدى الأطفال.

فوائد زيت فول الصويا للتسمين

– يدخل زيت فول الصويا في تكوين العديد من العناصر الغذائية المهمة للجسم، والتي تساعد على تسمين الجسم وزيادة وزنه. يدخل في تركيب الخبز، ويتم ذلك عن طريق طحن البذور الجافة منه وخلطها مع القمح. ويمكن استخدامه أيضًا في صنع حليب الصويا أيضًا وغيرها الكثير. من الزيوت النباتية.
لقد أجريت العديد من الأبحاث التي أثبتت فعالية زيت فول الصويا في التخلص من النحافة وتسمين الجسم، وهناك العديد من الوصفات التي يمكن اتباعها من أجل زيادة الوزن من خلال زيت فول الصويا. هناك العديد من العناصر الغذائية التي يحتوي عليها زيت فول الصويا، حيث يحتوي على الكالسيوم، والألياف، والكربوهيدرات، والدهون غير المشبعة. والبروتينات، كما أنه لا يحتوي على الكولسترول.

زيت الصويا للشعر

1- يستخدم كزيت أساسي مع بعض الزيوت الأخرى، مثل زيت اللافندر، وزيت النعناع، ​​وزيت إكليل الجبل، التي تساعد على تعزيز نمو الشعر، وتحفيز عمل البصيلات، إذا تم استخدامه بانتظام.
2- يوفر زيت فول الصويا رطوبة عميقة للشعر الجاف. يخترق قلب الشعر ويتغلغل في طبقاته. لذلك، يمكن استخدامه كعلاج عميق مرة أو مرتين كل أسبوع، وذلك من خلال توزيع نصف كوب من زيت فول الصويا على فروة الرأس والشعر، ثم تركه لمدة 30 دقيقة، وشطفه. بالطريقة العادية.
3- يقوي الشعر ويمنحه الكثافة والمتانة، وذلك بفضل محتواه الغني بالبروتين.
4- يعتبر من الزيوت المغذية للشعر، وذلك لاحتوائه على الفيتامينات والأحماض الدهنية التي تساعد على اختراق الشعر بعمق، مما يؤدي إلى تحسين نموه وكثافته وزيادة نعومته. ينظم الشعر المجعد والمجعد، وينعم الشعر المجعد والخشن، مما يجعله أسهل في التصفيف والتمشيط، بفضل خصائصه المرطبة.

حول زيت فول الصويا

– زيت فول الصويا هو زيت نباتي يستخرج من بذور وحبوب فول الصويا. تتضمن عملية استخلاص الزيت سحق البذور وتسخينها واستخلاص الزيت باستخدام المذيبات. فول الصويا نبات سنوي يعتبر غذاء للحيوانات وغذاء للإنسان. يُزرع فول الصويا في الربيع وتظهر الزهور البيضاء أو الأرجوانية على النبات بعد ستة إلى ثمانية أسابيع. وبعد حوالي أسبوعين تتشكل الأزهار التي تستطيل وتشكل قروناً تحتوي كل منها على بذرتين أو ثلاث. تتشكل البذور خلال 30 إلى 40 يومًا، وتصبح ناضجة عندما تتحول الأوراق إلى اللون الأصفر ثم تسقط على الأرض. ويتراوح طول النبات عند تمام النضج من 60 سم إلى 120 سم. . نبات فول الصويا مغطى بزغب قصير بني ناعم أو رمادي، ويتراوح لون قرونه من الأصفر الفاتح إلى الرمادي والبني والأسود.
الموطن الأصلي لفول الصويا هو جنوب شرق آسيا. تمت زراعته في الصين عام 2838 قبل الميلاد. وأهم أماكن انتشاره وإنتاجه حالياً هي منشوريا ثم كوريا واليابان والصين وإندونيسيا. دخل فول الصويا أوروبا عام 1739م، إلا أن زراعته لم تنتشر على نطاق واسع إلا عام 1932م. وفي فرنسا أصبح غذاءً مفيداً، وأطلقت عليه العديد من الدول اسم “النبات العجيب”، ولا يزال الكثير من النباتيين يتناولونه كما فعل أسلافهم القدماء منذ آلاف السنين.
بذور فول الصويا مستديرة أو بيضاوية الشكل، وألوانها هي الأصفر والأخضر والبني والأسود المنقط حسب الصنف. تحتوي معظم أصناف فول الصويا المزروعة لأغراض تجارية على بذور صفراء أو برتقالية، ويتراوح قطر البذور بين 5 و7 ملم. يُطلق على فول الصويا أحيانًا اسم فول الصويا. يعرف فول الصويا علمياً باسم Glycine max أو Glycine soja من الفصيلة البقولية Leguminosae.